Créé en 1868, Ateliers d’Art de France fédère les professionnels du secteur des métiers d’art.
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Au cours de deux périodes d’observation dans les années 1978- 1980 puis 2004-2006, l’auteur a parcouru la France à la rencontre des derniers ateliers.
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Les métiers d'art à la table des chefs